Lagers e outras cervejas leves para você degustar de litro!

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Verão, calor, praia, mar e… cerveja bem gelada! Essa imagem que temos dessa estação e não
há porque pensar diferente. Muitos podem até gostar de degustar outros estilos: mais ácidos,
mais alcoólicos, mais lupulados e até mais complexos, mas a preferência nacional é pelas leves
e refrescantes.

Mas antes, um pouco de história: em 1879 Louis Pasteur finaliza seus estudos sobre leveduras,
visitando muitas cervejarias para verificar como eram feitas as cervejas e como funcionavam
as suas fermentações. Trabalhou mais próximo a Emil Christian Hansen, da cervejaria
Carlsberg, que isolou a primeira cepa de levedura em 1883, na época chamada de
Saccharomyces Carlsbergensys, hoje Pastorianus. Não só isolou a cepa de levedura Lager pela
primeira vez, como descobriu como mantê-la, estoca-la por longos períodos e transporta-la.
Assim, as leves e claras Lagers tomaram o mundo, enquanto as Ales continuavam azedando
em função de contaminação de bactérias e leveduras não cervejeiras estarem presentes na
fermentação do mosto.

Voltando à preferência nacional: Cervejas Lagers claras e leves tem uma fermentação limpa e
menor complexidade de aromas e sabores. Toma-las em temperaturas mais baixas não é uma
perda sensorial muito grande, diferentemente do que seria se tomássemos uma Barleywine ou
uma Saison. Nas nossas torneiras já tivemos a Pilsen da Alem Bier, escolhida uma das melhores Pilsens do Brasil.

 

 

 

 

 

 

 

 

Entretanto, não precisamos nos ater apenas às Pilsens (ou American Lagers), quando há tantos outros estilos de cervejas claras e leves que trazem pequenas diferenças mas que são tão refrescantes quanto: as Munich Helles e German Helles Exportbier alemã Bohemian e sua “concorrente” German Pils, um pouco mais tostadas são as Märzen e Vienna Lager. Nas torneiras essa semana temos a Helles da Cervejaria Fil.

 

 

 

 

 

 

 

Também há as Ales que fazem o mesmo papel de nos refrescar: a Kölsch, as Cream Ales e Blonde Ales. Pega o cooler, seus growlers dO Resmungão e já pra praia curtir a estação mais escaldante do ano!